Wspomnienie świąt

Zapachniało cynamonem. 

Przypomniałam sobie chwilę tuż przed Wigilią jak piekliśmy pierniczki. 

W tym roku pierwszy raz z Antosiem.

Tradycja pieczenia pierników jest w naszej rodzinie odkąd pojawił się na świecie Dominik, teraz gdy jest drugi syn tradycja trwa nadal ;)

To całkiem smaczna tradycja.

Przepis na pierniki od sąsiadki Ani.

Tak też są nazwane w moim notatniku.

W smaku przypominają katarzynki i nie są typowymi twardymi pierniczkami.

 Jak widać tematyka i dekoracje dowolne :)

Składniki

1 kg mąki pszennej

1 szklanki cukru

1 szklanki płynnego miodu (może być sztuczny)

4 jaja (roztrzepać z cukrem)

1 opakowanie do przyprawy piernika

5 dag margaryny (rozpuszczonej i ostudzonej)

1 szklanka mleka

1 łyżka sody oczyszczonej (rozpuścić w mleku)

3 łyżki kakao

Wszystkie składniki zagnieść w misce. Ciasto wychodzi rzadkie i klejące. Należy przykryć je ściereczką i włożyć na3-4 godziny do lodówki, a najlepiej na całą noc. Po tym czasie urywamy po kawałeczku ciasta, wałkujemy ( 4-5mm) na posypanej mąką stolnicy. Wykrawamy pierniczki. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 7-10 minut. Niestety nie mam podanej dokładnej temperatury pieczenia, trzeba wyczuć ;)

 SMACZNEGO

Nowy Rok na słodko

Mam nadzieję, że w Nowym Roku uda mi się systematyczniej robić wpisy.

 ............................

Wszystkiego dobrego w Nowym Roku... inspiracji, smaków, zapachów, SZCZĘŚCIA  we wszystkim co robicie.

...................

Choinka, która gości na wielu blogach i tak naprawdę nie wiem, kto zrobił ją pierwszy.

Ciasto francuskie i masa makowa własnej produkcji ;)

 

Inspiracja :)

W czeluściach komputera znalazłam zdjęcie pewnego smacznego bukietu jaki zrobiłam na ślub siostry męża.

Bukiecik był jedyny w sowim rodzaju, przyciągał spojrzenia nie tylko dzieci:)

Swoją drogą ciekawy i smaczny prezent nie tylko z okazji ślubu.

Drożdżowe ciasto-ślimaczki do odrywania

Ciasto znika w zastraszającym tempie. 

Jest bardzo smaczne, wilgotne i co najważniejsze podzielne.

SKŁADNIKI NA CIASTO

• 500g mąki pszennej
• 42g świeżych drożdży
• 250 ml mleka
• 1/3 szklanki cukru
• 50 g miękkiego masła
• 1 jajko
• szczypta soli

MASA SEROWA

• 250 serka mascarpone / użyłam zwykłego twarogu, w sytuacji awaryjnej też może być ;) 
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 100 g borówek amerykańskich (mogą być odsączone czarne porzeczki ze słoika)
• 30 g stopionego masła

MASA CYNAMONOWO-CUKROWA 

W tym przypadku na rozwałkowane i posmarowane roztopionym masłem ciasto sypiemy cukier trzcinowy i cynamon. Niestety nie podam proporcji, robiłam to na wyczucie. Uwielbiam połączenie cukru trzcinowego i cynamonu... przyznam, że nasypałam sporo ;) Roladę zwijamy troszkę ciaśniej. Reszta jak w przepisie z masą serową.

• cukier trzcinowy
• cynamon
  

Masło rozpuszczamy z mlekiem w rondelku, studzimy dodajemy cukier i drożdże. Odstawiamy "żeby ruszyły".  Do mąki dodajemy sól, jajko, dodajemy zaczyn drożdżowy, Mieszamy i ugniatamy na sprężyste ciasto. Przykrywamy ściereczką, odkładamy w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Na oprószonej mąką stolnicy jeszcze raz zagniatamy ciasto i wałkujemy na prostokąt. Serek mascarpone (ewentualnie biały twaróg) mieszamy z cukrem pudrem. Ciasto smarujemy roztopionym masłem, nakładamy masę serową, układamy borówki. Zawijamy jak roladę, tniemy na 3-4cm kawałki.

Przekładamy do nasmarowanej masłem foremki. Nie musimy układać ciasno ślimaczków, gdyż ciasto jeszcze urośnie. Całość nakrywamy ściereczką by ciasto jeszcze raz urosło. Wierzch smarujemy masłem. Osoby kochające cynamon mogą lekko oprószyć nim wierzch ciasta. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C, pieczemy przez około 25- 30 min. 

PS. Niedługo inne ciasto do odrywania :)

Najlepszy przepis na ciasto pierogowe jaki znam

Na początek coś szybkiego, prostego na obiad. Nadzienie przeróżne słodkie, słone co kto lubi. U mnie część pierogów z twarogiem, a cześć z jagodami.

Przepis na ciasto:

• 300g mąki
• 200ml gorącej wody
• 30g masła

Mąkę przesiać do miski. Do gorącej wody wrzucić masło, wymieszać aż się roztopi. Przelać do mąki. Początkowo można mieszać łyżką, gdyż woda jest piekielnie gorąca. Po początkowym połączeniu składników zagnieść ciasto. Odstawić na 30 minut.Wałkować na cienkie placki wykrawać kółka i do dzieła... lepimy pierogi. 

SMACZNEGO

 

Początek :)

Długo myślałam nad założeniem kolejnego bloga.

Mój pierwszy blog jest związany z moim szeroko pojętym hobby :) 

Uwielbiam wszystko co związane z robótkami ręcznymi, sztuką, plastyką... ale nie o tym mowa.

Ten blog będzie moją książką kucharską :)
Tyle "fruwających" karteczek z przepisami.
Czas to uporządkować.
Przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie, od rodziny, znajomych, to co nam w danej chwili smakuje.

Najwięcej czasu na gotowanie... wiadomo weekend.

W ciągu tygodnia czas poświęcam trzem mężczyznom: malutkiemu Antosiowi, dorastającemu nastolatkowi i mojemu ślubnemu:) Wieczorami znajduję czas na moje robótki.

Weekendy spędzamy w kuchni razem gotując i piekąc.